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Le Haras aux Colombes


AOC SAINT-EMILION 2012

Bouteille 75 cl

12,5 % vol.

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Le Haras aux Colombes

AOC SAINT-EMILION

VIGNOBLE

Région : Bordeaux, France.

Sol : Gravelo-sableux

Assemblage : 80%merlot, 20% cabernet franc.

Méthode culturale : densité de plantation de 6600 pieds à l'hectare. Age moyen du vignoble 40 ans.

VINIFICATION

Vendanges manuelles et mécaniques.Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox et béton revêtues époxy. Macération pendant environ 4 semaines. Elevage 30% en fûts neufs, 30% enfûts de chêne d'un an, 20% en fûts de 2 ans et 20% en fûts de 3 ans. Fltration sur plaque avant mise en bouteilles.

DÉGUSTATION

Robe : belle parure grenat.

Nez : bouquet composé d’un bel éventail arômatique avec des notes épicés et fruités (cassis, myrtille).

Bouche : la bouche développe une “puissance légère” tellement la richesse du vin est grande et en même temps fine par ces tannins très veloutés, fondus.

ACCORDS METS & VINS

Vin à boire entre 17 et 18° avec les viandes grillées ou rôties, du poulet et des fromages doux. Ouvrir une heure avant la dégustation. A boire dans les 10 ans.

 

  • Elevage Assemblage cuve et fûts
  • Méthode de culture Agriculture conventionnelle
  • Produit Vin
  • Couleur Rouge
  • Bouteille 75 cl
  • Région de production Bordeaux
  • Appellation Saint Emilion
  • Millesime 2012
  • Potentiel de garde A boire dans les 10 ans